自炊初心者の皆さんに、また今日も料理したくなるような自炊の本を作りたいと思い、出版しました。ご紹介しているレシピは、自炊のハードルを一気に下げただけでなく、この料理はなぜこのように作るのか、なぜこうするとおいしいのか等々、まさに「トリセツ」になっています。料理をするのに先ず必要なことは、料理を「知る」ことです。レシピ通りに闇雲に作るのではなく、料理のことを知り、納得しながら作ると、途端に料理が楽しくなります。そこで、繰り返し作っても飽きずに、次第に応用することもできるようなシンプルな料理を揃えました。スタートは「ゆで卵」から。これもうまく作るにはコツが要る立派な料理です。なぜそうなのか…？本書で確かめてみてください。
出版社：池田書店
定価：1,100円（税別）
