麹と酒粕のおいしい食卓 麹と酒粕は日本の優れた伝統食品。発酵の力が独特の香りや旨みを生み、栄養分もアップして、健康維持と美容に効果抜群です。本書は「塩麹ブーム」以前に企画されましたが、皆様の熱いご要望に後押しされてメニューのアイデアがどんどん膨らみました。麹と酒粕のチカラとその美味しさを、本書のレシピでぜひお試しください。あなたの「お気に入りメニュー」をひとつずつ増やしていただけたら嬉しいです。出版社：日東書院本社定価：1,200円
